• Места
  • Люди
  • Жизнь в Израиле
  • Культура
  • Репатриация
  • Туризм
Быть вегетарианцем в Израиле

Жизнь в Израиле


Михаил Корниенко
Студент Техниона, вегетарианец и жизнелюб.
Вегетарианское кафе в Израиле.
Вегетарианское кафе в Израиле.
Свежие овощи в Израиле.
Свежие овощи в Израиле.
На тель-авивском рынке Кармель.
На тель-авивском рынке Кармель.
На тель-авивском рынке Кармель.
На тель-авивском рынке Кармель.
На тель-авивском рынке Кармель.
На тель-авивском рынке Кармель.
Свежие овощи в Израиле.
Свежие овощи в Израиле.
Свежие овощи в Израиле.
Свежие овощи в Израиле.
Здесь уважают вегетарианцев!
Здесь уважают вегетарианцев!
На тель-авивском рынке Кармель.
На тель-авивском рынке Кармель.
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Кому заряд израильского здоровья?
Израильские гранаты.
Израильские гранаты.
Ма израильском рынке.
Ма израильском рынке.
Сезон ананасов в Израиле открыт!
Сезон ананасов в Израиле открыт!
Яркие краски Израиля.
Яркие краски Израиля.
Угадайте, что это?
Угадайте, что это?
Свежие овощи в Израиле.
Свежие овощи в Израиле.
Ароматные израильские специи - на любой вкус!
Ароматные израильские специи - на любой вкус!

Быть вегетарианцем в Израиле


«Каждый выбирает по себе» - пелось в одной известной песне. Мы подбираем стиль жизни, в котором чувствуем себя гармонично и хорошо. Есть люди, которые предпочитают вегетарианство употреблению мяса. В Израиле быть вегетарианцем комфортно. Во-первых, здесь теплый климат: вы замечали, что в жару мяса хочется меньше? Во-вторых, разнообразие свежих овощей и фруктов. В-третьих, для тех, кто отказался от мясной кухни, появляется все больше специальных заведений.

Кто такие вегетарианцы и почему ими становятся?

В нашей жизни все идет из детства. Сейчас, вспоминая и анализируя, я понимаю, что еще ребенком всегда хотел спросить у мамы: вырастет ли у курицы новая лапка? Когда подрос, понял, что к чему и со временем стал все больше понимать, что мне неприятно есть мясо с моральной точки зрения: я люблю животных. Собак и коров – одинаково. С этим пониманием, с внутренней войной я жил около 2 лет и не придавал этому особенного значения.

А потом просто решил попробовать не есть мясо. Неделю, две, три – сколько получится. Но попробовав, понял, что мне комфортно и уже не хочется возвращаться к прежнему образу жизни. Мне было легко, не было периода отвыкания. Сначала перестал есть мясо и яйца, но ел рыбу и морепродукты. От этого я смог отказаться еще через полгода. Был период отвыкания от рыбы, было время, когда мне очень хотелось, но я держал себя в руках.

Нужно понимать, что есть вегетарианцы – люди, которые не едят только мясо, но могут есть молочные продукты и изредка рыбные блюда, а есть веганы – они не едят ничего от живого. Я отношусь ко второму типу и вот уже около двух лет не употребляю мясо, рыбу, молочные продукты и все, что готовится с использованием яиц.

Израиль - идеальная страна для вегетарианцев

Мне повезло, что я живу в Израиле, в плане вегетарианской кухни, это очень развитая страна. Последние пару лет все больше израильтян увлекаются вегетарианством. Для некоторых это дань моде, желание быть в тренде, кто-то вполне осознанно избрал для себя такой образ жизни. В любом случае, Израиль можно назвать страной, открытой для тех, кто отказался от мяса. Местная традиционная кухня вполне к этому располагает: хумус и фалафель, ее главные блюда, давно любимы вегетарианцами со всего мира.

Так как этот стиль жизни набирает обороты, увеличивается количество кафе и ресторанов. Какие-то заведения избирают для себя традиционную, богатую овощами, израильскую кухню, какие-то преобразовывают кушанья восточной и европейской кухонь в доступные для вегетарианцев. Эксперименты рождают неплохой результат: так за последние пару лет израильтяне «открыли» для себя овощные бургеры, с охотой уплетают пиццу с сыром и оливками и многие другие блюда, к которым мы так привыкли, научились готовить, не причиняя страданий животным. Есть магазины, которые предлагают еду для веганов.

Вегетарианцы в Израиле ни в чем себе не отказывают

Нужно понимать, что веганская еда делится на два типа. Во-первых, так называемой «веганской» еды…не существует. Есть обычная еда, которая по определению веганская – те же фрукты и овощи, крупы, орехи и злаки. И есть заменители, на мой взгляд, самое удачное из этого – соевое молоко, добавляя его в кофе, я не могу отличить его вкус от коровьего.

К заменителям относятся соевые сыры, кстати, желтый сыр тоже воссоздан очень хорошо, соевая колбаса и сосиски. Есть три основных «поддельных» соевых продукта – соевый белок, который выглядит как сухари, сейтан – это чистый глютен, пшеничный белок, который стилизуют под мясо и, конечно же, тофу. Есть очень удачные сочетания, например, гамбургеры. А вообще, я очень люблю готовить, поэтому без пропитания не остался бы в любом случае J.

Вегетарианский Тель-Авив - куда пойти?

Практически в любом уголке Израиля можно порадовать себя вегетарианской кухней, особенно этим отличается Тель-Авив. По части ресторанов для вегетарианцев он заслуживает почетное первое место.

Так как я частенько бываю в Тель-Авиве, для читателей LoveIsrael.ruмогу открыть еще несколько отличных местечек, где можно вкусно поесть, не нарушая своих вегетарианских принципов.

Раз уж мы говорили о бургерах, начнем с "Buddha Burgers", что находится на Ibn Gabirol, 86. Их здесь делают отменно и не очень дорого - около 26-30 шекелей. Кстати, это сеть, их можно найти по всей стране. На всякий случай, проверьте на сайте http://buddhaburgers.co.il.

Советую посетить GreenShackна Frenkel, 6 – веганский фаст-фуд, не дорого и очень вкусно

Ha-Bar-kayma поадресу Hamashbir, 6. А что, вы думали, вегетарианцы не сидят в барах? :) Это местечко порадует вас не только хорошей кухней, но и алкогольной картой.

Ресторан под названием Nanuchka вы найдете на Lilenblum, 30. У этого заведения занятная история: когда-то здесь угощали грузинской кухней, богатой на мясные блюда. Однако после того как хозяин заведения стал веганом, место перепрофилировалось в веганский ресторан все той же грузинской кухни. Парадоксально и очень вкусно.

Для любителей суш и роллов есть местечко под названием GreenRoll (Montifiory, 30) – недавно открывшаяся веганская сушия. Очень красиво и нереально вкусно.

Одно из моих любимых мест – Zakaim по адресу Simtatbetasho’eva, 20. Это такой веганский ресторан-бутик. С одной стороны, поэтому тут нужно быть готовым к высоким ценам, с другой – это просто какой-то рай вкуса!

Кстати, первое веган-кафе Тель-Авива называется "Anastasia", его можно найти рядом с площадью Дизенгоф по адресу Frishman, 54.

«Счастливая Корова» - удобный маркер для вегетарианцев

К услугам отказавшихся от мяса есть специальная аппликация под названием «HappyCow», которая показывает в ближайшем радиусе от тебя веганские места и в какие часы они работают. Можно искать какие-то специальные заведения, но лично я могу выбрать себе блюдо практически в любом месте. Даже те рестораны, где подают мясные блюда, все чаще предлагают к обычному меню вегетарианское.

Сама атмосфера в Израиле так и располагает к здоровой пище. Даже если вы не вегетарианец, почему бы не попробовать что-то новенькое? Ведь не случайно Израиль славится высокой продолжительностью жизни - здесь нет сомнительных продуктов, к питанию и его качеству относятся более чем серьёзно.

Михаил Корниенко
Студент Техниона, вегетарианец и жизнелюб.
Материал подготовила - Марина Говзман
18
кухня

Вопрос или комментарий?

Чтобы написать комментарий, пожалуйста войдите »

vk
 
Анна Романовская    29.05.2015 в 21:20
Добрый день! С большим интересом прочитала Вашу статью. Спасибо.
Скажите, пожалуйста, а насколько распространено СЫРОЕДЕНИЕ в Израиле (климат и обилие качественной растительной пищи располагает к этому)? Можно ли купить зерна (пшеница,овес и т.д.) для проращивания?
И Ваше личное отношение к сыроедению, как способу оздоровления и одному из методов лечения болезней? Благодарю за ответ.
vk
 
Галь Гутцайт    23.05.2015 в 08:40
Михаил шалом!
Спасибо за интересную и познавательную статью!
В Тель-Авиве есть много веганских (не вегетарианских) ресторанов. Это, по моему мнению, более углубленный "тренд".
Интересно, считаешь ли ты, что каждый вегетарианец когда-нибудь прийдет в веганство?
Спасибо :)