Какое вино пил царь Давид?

На раскопках иерусалимского холма Офел, что находится на южной стороне Храмовой горы, был обнаружен виноград возрастом в целых 3,000 лет. Раскопки вела израильский археолог Эйлат Мазар. Около виноградника нашли черепок с надписью на древнем иврите, которую можно расшифровать, как «мягкое вино». Возможно, эта находка может помочь в возрождении знаменитого тысячи лет назад израильского виноделия.

Израильская винная традиция

Испокон веков наши праотцы отмечали праздники бокалом отличного израильского вина. Этот напиток начали делать здесь задолго до того, как он появилось в Европе. Обратимся за разъяснением к истории: Ной, после наводнения, первым делом посадил виноградник, а разведчики, посланные Моисеем в землю Израиля, вернулись с гроздью винограда, которую они еле-еле донесли вдвоем.

Что же дошло до наших дней? Израильские археологи в своих раскопках на территории страны нашли множество винных прессов. Пик виноделия в Израиле приходится на время Второго храма, вино было одним из главных экспортных товаров. После разрушения еврейской святыни, виноделие пошло на убыль и было окончательно разрушено с приходом мусульман, запрещающих алкоголь, полторы тысячи лет назад. Разрешалось выращивать только виноград для еды.

Многообразие вин страны Израиля

И все-таки история древнейшего израильского винограда не полностью канула в лету. Сохранилось несколько местных сортов пищевого винограда, например, Дабуки. Однако некоторые великолепные местные винные сорта исчезли. До недавнего времени винодельня Cremisan Cellars итальянского монастыря Салезианцев, что находится между Иерусалимом и Вифлеемом, производила немного белого вина из местных сортов Дабуки, Хамдани и Джандаки (последние два упоминаются в текстах времен Второго Храма).

Но не все потеряно! Местные Израильские древние сорта надеется обнаружить и восстановить исследователь Ариэльского университета и винодел Дрори Эляшив. Остальные винодельни, а их практически 300, выращивают завезенные сорта, в основном, французские.

Возродить сорта древних вин

Три года студенты Ариэльского университета искали по всей стране дикий виноград. Обнаружилось около 150 разновидностей местного винограда, генетический анализ подтвердил, что они принадлежат 70 видам, из них около 5 подходит для виноделия. Следующая цель – попытаться возродить древнейшие лозы и делать вино, какое пили во времена Храма.

Найденный в Офеле обугленный виноград исследуется различными методами, чтобы определить по форме ягод, а если получится, то и по ДНК, какие из ныне существующих сортов наиболее близки к нему. Тогда, возможно, удастся узнать, какое оно, местное вино, которым так восхищались тысячи лет назад.

Вот такая удивительная история винограда, которая еще раз говорит о том, что все в нашей стране заслуживает отдельного внимания! А вы как думали? :)